【食尚擂台西餐赛区】:诱惑难挡---甜菜冷汤
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菜式简介
甜菜头是西餐中常喜欢用的食材,最闻名的一道,大概就是俄罗斯甜菜汤了。用大量甜菜以及各种蔬菜熬成的蔬菜汤,最后再加上奶油,口味浓香,属于俄罗斯大餐的名菜。
说起来,甜菜基本无味,略带涩味和甜味,口感多汁。人们喜欢它的理由,除了因为它那鲜艳夺目的色彩,更因为它具有相当的食补价值。据说其有消热解毒、利肝健胃等效用,是真正的健康食材。尽管它的口味平淡,但亮丽的色彩却对人有着莫名的吸引力。
这款甜菜冷汤色泽上可真是香艳无比,简直要在唇齿之间都留下紫红色的印记。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 甜菜适量
- 辅助料
- 胡萝卜适量
- 洋葱适量
- 西芹适量
- 番茄适量
- 柠檬半个
- 水煮蛋适量
- 乳瓜适量
- 纯酸奶适量
- 蒜适量
- 调味料
- 盐适量
- 橄榄油适量
- 黑胡椒适量
- 香叶2片
- 丁香2粒