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豆粒烧小鱼

美食达人@舒舒的厨房
豆粒烧小鱼的做法

菜式简介
  豆粒烧小鱼是我家冬天经常吃的一道菜,鱼和豆粒都很好吃。在制作这道菜时最好用小鱼,这样做出来更好吃。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
小鱼适量
黄豆适量
辅助料
适量
适量
适量
辣椒适量
胡椒粉适量
适量
老抽适量
味精适量
面粉适量
料酒适量
适量

豆粒烧小鱼的做法步骤

  • 第一步:准备好小鱼和黄豆。
  • 第二步:把黄豆放入锅中小火炒熟。
  • 第三步:把鱼裹上面粉后,锅中入油,入鱼煎到金黄色。
  • 第四步:切好葱、姜、蒜、辣椒(忘了一张图)。把鱼推到一边,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 第五步:加入老抽、糖(一小勺)、盐,倒入开水,加入料酒。
  • 第六步:锅中水不多时,加入味精、胡椒粉,来上几根葱段点缀下出锅。
  • 豆粒烧小鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    黄豆一定要小火慢炒熟。

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