【韭菜煎饺】

美食达人@烧焦的Apple

菜式简介
　　如果问我哪一款菜肴是最爱，必定是饺子，而且必须是韭菜馅！从来包饺子都不喜欢用其它馅料，总觉得吃起来没有韭菜来得香口，只不过韭菜虽然营养成份不低，但也不是多多益善，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多。

第一步：干香菇洗净用清水浸软切成小粒

第二步：锅中热油倒入切好的香菇粒爆香

第三步：洗净的韭菜切好放入大碗里，调入少许精盐，植物油，盐，鱼露，鸡精

第四步：加入爆香后的香菇拌匀

第五步：倒入猪肉沫和香麻油搅拌均匀

第六步：将所有材料搅拌均匀

第七步：拌好馅料后就可以按照自己喜欢的造型包饺子了

第八步：电饼铛倒入少许植物油加热

第九步：待油热后放入包好的韭菜饺子

第十步：连上盘一起开启，盖上盖子中途将饺子翻下面

第十一步：煎至表面金黄微焦即可

【韭菜煎饺】做法技巧/窍门/补充说明：

1：干香菇泡软后比较好切，爆香的时候放少许的精盐，可以放多些植物油，一起加入到韭菜馅里拌匀
2：鱼露起到提鲜的作用，确实没有也可以不加
3：煎饺子的时候用电饼铛上下盘同时加热，中途需翻一下饺子，注意控制火候以及煎制时间，以免煎糊掉

菜谱标签：热菜家常菜主食

相关食材：韭菜

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