辣煎芝麻鱼排

美食达人@A苹果小厨

菜式简介
　　从娘家扫荡的河豚鱼干中，夹杂这一部分鱼排，要说，这卖东西的也太坑人了，明明卖的是鱼干，里面却放了不少鱼排，这鱼肉与鱼排是一个价嘛！不过，仔细想想，没准我还赚到了，猪排不就是比猪肉贵嘛！这鱼排没准也是如此哦！
　　想想，做成辣鱼排也不错哦，超市里不是有卖的嘛！虽然没做过，但不妨碍咱创造发明，嘿嘿
　　老公回家，一杯啤酒，配它来看个球，熬个夜，嚼吧嚼吧，美吧！

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺煎; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 河豚鱼排适量

辅助料: 芝麻适量

调味料: 自制红油适量; 糖适量; 盐适量; 红糖酱油适量; 鸡精适量

辣煎芝麻鱼排的做法步骤

第一步：河豚鱼排清洗干净。

第二步：用温水泡至鱼肉微软。

第三步：切成小段。

第四步：用厨房纸吸净水份。

第五步：锅中放适量红油。（我放的量少，少油健康，但多油香酥，要口感还是要体重，请自选）

第六步：油热后放入鱼排。

第七步：煎至两面发黄变色起壳。

第八步：加入适量盐。

第九步：适量糖。

第十步：少许红烧酱油提味。

第十一步：加入少许鸡精、熟白芝麻。

第十二步：翻匀出锅。

辣煎芝麻鱼排做法技巧/窍门/补充说明：

我自制的红油微辣，如果喜欢香酥的脆感，请多放油，呈半煎半炸状态。如果家里的红油太辣，可与其它食用油调制比例再用。

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相关食材：芝麻

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