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苦菊猪肝

美食达人@A苹果小厨
苦菊猪肝的做法

菜式简介
  我一般每隔一周会给儿子买一次卤猪肝,因为猪肝中含有维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。小区外的几家卤货店的味道都不及北市场的那家的。但北市场离家太远,等我下班跑到那,往往都卖空了。那天在周末早早的赶了过去抢到了,回家儿子却说味道太淡,卤味没有进入,跟平时的味道不一样。看来,那家店的手艺也有发挥失常的时侯啊。
   想想,猪肝得吃,味道得加,配上点蔬菜,简单的拌了一盘,三人吃得皆大欢喜。

耗时/难易度
口味蒜香
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
苦菊适量
猪肝适量
辅助料
胡萝卜适量
适量
调味料
红油适量
适量
适量
蚝油适量

苦菊猪肝的做法步骤

  • 第一步:准备食材。
  • 第二步:苦菊用淡盐水浸泡一会。
  • 第三步:洗净沥水后切段。
  • 第四步:胡萝卜切成细丝与苦菊放在一起。
  • 第五步:猪肝切成薄片。
  • 第六步:与其它菜放一起。
  • 第七步:蒜拍碎后切成末。
  • 第八步:加入适量红油。
  • 第九步:再加入适量蚝油。
  • 第十步:加入少许糖、米醋调匀。
  • 第十一步:浇在猪肝上即可。
  • 第十二步:吃时拌匀即可。
  • 苦菊猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    猪肝本身有一定的咸味,蚝油也有咸味,所以我再加盐。

    相关食材:猪肝苦菊

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