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鱿鱼干烧五花肉

美食达人@爱吃de胖子
鱿鱼干烧五花肉的做法

菜式简介
  一款混搭菜。海货八珍之一的鱿鱼干于五花肉一起烧制,鱿鱼中有猪肉的浓香,猪肉中有忧郁的鲜香,一到非常适合冬季使用的菜肴。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度高级
主材料
鱿鱼干2条
带皮五花肉500克
辅助料
20克
10克
陈皮2克
八角2克
桂皮1克
山楂片2克
酱油15克
白砂糖15克
清水适量
美极鲜10ML
花生油适量
适量

鱿鱼干烧五花肉的做法步骤

  • 第一步:猪肉洗净切块。
  • 第二步:葱切段,姜切片。
  • 第三步:鱿鱼干用碱水泡发。
  • 第四步:撕去鱿鱼表面的那层膜。
  • 第五步:打上十字花刀。
  • 第六步:切块。
  • 第七步:热锅下油,放入白砂糖。
  • 第八步:小火炒出糖色。
  • 第九步:放入猪肉。
  • 第十步:炒上糖色。
  • 第十一步:加入葱姜。
  • 第十二步:翻炒出香味。
  • 第十三步:加入清水。
  • 第十四步:加入陈皮、八角、桂皮。山楂片。
  • 第十五步:加入酱油和美极鲜。
  • 第十六步:大火烧开。
  • 第十七步:转入砂锅中。
  • 第十八步:盖盖转小火炖50分钟。
  • 第十九步:再放入鱿鱼干。
  • 第二十步:盖盖继续炖25分钟即可。
  • 鱿鱼干烧五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    鱿鱼干要用碱水泡发。

    相关食材:五花肉鱼干鱿鱼

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