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苦菊酱肉丝

美食达人@A苹果小厨
苦菊酱肉丝的做法

菜式简介
  苦菊属菊花的一种,有抗菌、解热、消炎、明目等作用,。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效。
   苦菊洗净后也可直接醮甜面酱或黄豆酱食用。这次的肉丝,我用了甜面酱,类似于京酱肉丝的炒法,只用酱来调节整个菜的味道。加了肉,就成了一道夏季的凉拌菜,想吃肉的就来解馋吧,好吃还防不上火哦!

耗时/难易度
口味酱香
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
苦菊适量
猪里脊适量
辅助料
甜面酱适量
料酒适量
鸡精适量

苦菊酱肉丝的做法步骤

  • 第一步:苦菊放在淡盐水中略泡清洗干净。
  • 第二步:捞出后沥水切成段。
  • 第三步:买回的猪肉洗净干净。
  • 第四步:切成肉丝。
  • 第五步:锅中放适量油,加入甜面酱。
  • 第六步:炒香气加入肉丝。
  • 第七步:快速翻炒使酱汁裹在肉丝上,加入料酒。
  • 第八步:加入少许鸡精至肉熟关火放至肉凉。
  • 第九步:将切成的苦菊平铺的盘底。
  • 第十步:吃时调匀即可。
  • 第十一步:我是在炒肉丝的锅中调的,哈哈,懒人一个,锅的面积大,拌起菜来相当方面便。
  • 苦菊酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    肉丝最好选取猪的里脊或外脊部分,肉质细嫩。

    相关食材:苦菊

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