【河北】苦菊蜜汁带鱼
【河北】苦菊蜜汁带鱼是冬季心情分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“【河北】苦菊蜜汁带鱼”制作过程分18个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【河北】苦菊蜜汁带鱼。
菜式简介
苦菊,苦中带有清香,以苦味入菜,去腥解腻,成品菜咸中稍带有微甜、微辣的味道,外脆里嫩的口感,会让我吃掉两碗米饭呢。带鱼经过处理,已经没有了鱼刺,特别适宜老人和孩子食用。这红红亮亮的颜色预示着我们2017年喜气扬扬。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼430克
- 苦菊25克
- 辅助料
- 姜10克
- 料酒3克+6克
- 酱油20克
- 白胡椒粉0·5克+1克
- 鲜青红椒3个
- 绿豆淀粉15克
- 水淀粉10克
- 清水20克
- 蜂蜜15克
- 盐1克
- 醋3克
- 食用油20克
【河北】苦菊蜜汁带鱼的做法步骤
【河北】苦菊蜜汁带鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、带鱼顺着鱼身两侧用刀片,已经将鱼刺清除。
2、苦菊用盐先杀一下,可以将水分逼出来,再与带鱼一同腌制。
3、带鱼裹的是绿豆淀粉,煎过之后,外皮会比较脆。没有绿豆淀粉,可以玉米淀粉代替,口感稍有不同。
4、煎带鱼时,注意油温要七成热。
5、喜欢辣味浓的,可以将鲜青红椒切成段。
6、这道菜用油量不多,正适宜健康人士要求的少油标准。