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清炒千张丝

美食达人@西马栀子
清炒千张丝的做法

菜式简介
  千张,我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。含有丰富蛋白质。千张的营养十分丰富,可以和很多菜搭配使用。
  这道清炒千张丝是一道营养丰富,味道鲜美的快手家常菜。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
千张丝200克
辅助料
胡萝卜100克
香菜适量
调味料
适量
鸡精适量
辣椒适量
麻油适量
高汤适量

清炒千张丝的做法步骤

  • 第一步:准备好所用食材。
  • 第二步:香菜切段,胡萝卜切丝。
  • 第三步:锅中注入水,烧开下入千张丝煮至2分钟,去掉豆腥味。
  • 第四步:另起锅注入油爆香辣椒。
  • 第五步:下入胡萝卜丝煸炒均匀。
  • 第六步:下入焯水的千张丝。
  • 第七步:煸炒均匀后加入高汤烧开。
  • 第八步:加入盐中火烧至汤汁收干。
  • 第九步:加入鸡精调味,出锅前淋入麻油即可。
  • 清炒千张丝做法技巧/窍门/补充说明:

    千张烹饪之前,用热水氽烫一下,可以有效地去除豆腥味,并且成菜口感柔软不发硬,

    相关食材:千张

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