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【怡汝私房宴客菜】简单几步换个花样更鲜艳---鲜虾鸡茸丝瓜盏

美食达人@绿色天使
【怡汝私房宴客菜】简单几步换个花样更鲜艳---鲜虾鸡茸丝瓜盏的做法

菜式简介
  自从到了美食天下,做菜尤其是宴客总是会想一些花样菜,虽然并不完美,但也能让人耳目一新,也同时让人感受你对他或者她们的重视。就是自家吃也是会活跃一下气氛,所有经常会创意一些奇怪但还是很简单的菜菜。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
丝瓜多半根
鲜虾8个
鸡胸肉50克左右
辅助料
香葱一两根
姜片3片
圣女果适量
黄瓜一段
调味料
少许
鲍汁少许
绍酒适量
水淀粉适量
胡椒粉少许
淡酱油少许
鸡精少许

【怡汝私房宴客菜】简单几步换个花样更鲜艳---鲜虾鸡茸丝瓜盏的做法步骤

  • 第一步:【鲜虾鸡蓉丝瓜盏】食材。
  • 第二步:葱切成葱花,姜切成细丝用少许水泡着。
  • 第三步:然后鸡胸剁成鸡蓉,然后放入泡好的葱姜水,然后放入少许绍酒和少许盐。和鲍汁和淡酱油、和胡椒粉加入少许水淀粉搅拌成上劲的馅备用,这里忘记拍已经做好的馅了。
  • 第四步:丝瓜去掉外皮清洗干净切成3公分左右的段备用。
  • 第五步:虾去掉虾腺和虾肠子,可以用牙签就可以。然后去掉头和虾壳,留下尾巴。我买的虾有点大,去掉一点,清洗干净即可。
  • 第六步:用小号勺子挖去丝瓜中间部分成一个小桶型。
  • 第七步:然后把和好的鸡蓉添如丝瓜筒中,多半下。
  • 第八步:然后再把虾镶嵌在最上面。
  • 第九步:放入蒸锅蒸5分钟左右停火,等一分钟左右出锅。
  • 第十步:在等待的时候准备一些装饰在盘子边上。
  • 第十一步:把蒸好的菜放入摆好的盘子中间摆好。
  • 第十二步:盘子中的菜水倒入锅内加热后,加入少许鸡精和点点盐勾明芡,淋在虾上面。透明的芡汁淋在上面看起来更舒服一些。
  • 【怡汝私房宴客菜】简单几步换个花样更鲜艳---鲜虾鸡茸丝瓜盏做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡蓉比馅要细一些,搅拌要充分到位,这样吃起来口味很好。

    2、丝瓜要底部多留一些,我这里底部太少了,所有优点变形。

    3、丝瓜的皮要去的薄一些,这样看起来更绿一些。

    4、我这里弄形状不够理想,你可以馅在少放一些,会更好看一些。

    5、至于馅,你可以放鱼蓉也可以用虾蓉都可以的。

    6、芡汁一定要明芡才好,否则不好看了。

    相关食材:丝瓜

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