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酸辣风味虾

美食达人@A苹果小厨
酸辣风味虾的做法

菜式简介
  这个虾,无法给它介定个国籍了,用了产自泰国的红咖喱,用了最有微甜微辣风味的韩国辣酱,还有番茄酱,口感微辣微酸还带点甜,当然,里面还丝丝咖喱香,绝对是米饭的杀手,配杯小酒的好菜。用了当地自产的新鲜海虾,根本都不用挑出虾线,这就是我们当地海滩独有的魅力。

耗时/难易度
口味酸辣
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
海虾400克
辅助料
洋葱适量
适量
调味料
红咖喱适量
韩国蒜蓉辣酱适量
番茄酱适量
适量
适量

酸辣风味虾的做法步骤

第一步:鲜活的海虾买回来后清洗一下。

酸辣风味虾的做法步骤图(一)

第二步:将沸水中放一点盐,入海虾大火煮开。

酸辣风味虾的做法步骤图(二)

第三步:将沸水中放一点盐,入海虾大火煮开。

酸辣风味虾的做法步骤图(三)

第四步:至变红色沸腾捞出。

酸辣风味虾的做法步骤图(四)

第五步:捞出沥水放至不烫手时剪去虾枪和虾须。

酸辣风味虾的做法步骤图(五)

第六步:锅中放适量油烧热,入姜与洋葱炒香。

酸辣风味虾的做法步骤图(六)

第七步:加入番茄酱。

酸辣风味虾的做法步骤图(七)

第八步:加入韩国蒜蓉辣酱。

酸辣风味虾的做法步骤图(八)

第九步:加入泰国红咖喱。

酸辣风味虾的做法步骤图(九)

第十步:炒出香气炒匀后加入糖。

酸辣风味虾的做法步骤图(十)

第十一步:加入适量水烧开。

酸辣风味虾的做法步骤图(十一)

第十二步:倒入收拾好的海虾。

酸辣风味虾的做法步骤图(十二)

第十三步:快速翻炒收汁。

酸辣风味虾的做法步骤图(十三)

第十四步:直至汤汁完全收尽。

酸辣风味虾的做法步骤图(十四)
酸辣风味虾做法技巧/窍门/补充说明:

1、红咖喱与黄咖喱的味道不同,大型超市有卖。
2、韩国蒜蓉辣酱如没有,可用韩国辣酱代替,风味各不相同。
3、各种调料的比例请不要完全照搬,调味还需依自已的口感喜欢。
4、此菜只在焯虾时加了少许盐,但各种调料的口感丰富,所以炒制过程不必加盐。

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