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经典鲁菜——炒芙蓉虾

美食达人@蜜糖厨房
经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法

菜式简介
  炒芙蓉虾是经典鲁菜,好食料自然味道不俗,鲜香爽滑真是美味极了,老人和孩子享用是最好的呐!

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
鲜虾4-5只
辅助料
牛奶100克
蛋清4个
小香葱适量
高汤适量
火腿末适量
调味料
适量
鸡精适量
胡椒粉适量

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤

第一步:准备材料

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤图(一)

第二步:鲜虾去头壳虾线,洗净切成大粒

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤图(二)

第三步:放入沸水锅中,加葱姜焯出备用

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤图(三)

第四步:火腿切末,小葱切葱花备用

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤图(四)

第五步:准备好蛋清

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤图(五)

第六步:将牛奶和蛋清,适量高汤倒在一起,充分搅拌均匀

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤图(六)

第七步:加入虾粒,放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤图(七)

第八步:热油锅爆香小葱花

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤图(八)

第九步:锅中倒入芙蓉液

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤图(九)

第十步:小火推炒

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤图(十)

第十一步:炒熟

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤图(十一)

第十二步:装盘撒上火腿末即可

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤图(十二)
经典鲁菜——炒芙蓉虾做法技巧/窍门/补充说明:

1、高汤添加得不要太多,否则会出汤过多。
2、记得小火推炒,火候功夫慢慢练,必定会做得嫩滑适口!

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