经典鲁菜——炒芙蓉虾

菜式简介
炒芙蓉虾是经典鲁菜,好食料自然味道不俗,鲜香爽滑真是美味极了,老人和孩子享用是最好的呐!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲜虾4-5只
- 辅助料
- 牛奶100克
- 蛋清4个
- 小香葱适量
- 高汤适量
- 火腿末适量
- 调味料
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤
第一步:准备材料

第二步:鲜虾去头壳虾线,洗净切成大粒

第三步:放入沸水锅中,加葱姜焯出备用

第四步:火腿切末,小葱切葱花备用

第五步:准备好蛋清

第六步:将牛奶和蛋清,适量高汤倒在一起,充分搅拌均匀

第七步:加入虾粒,放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀

第八步:热油锅爆香小葱花

第九步:锅中倒入芙蓉液

第十步:小火推炒

第十一步:炒熟

第十二步:装盘撒上火腿末即可

经典鲁菜——炒芙蓉虾做法技巧/窍门/补充说明:
1、高汤添加得不要太多,否则会出汤过多。
2、记得小火推炒,火候功夫慢慢练,必定会做得嫩滑适口!
相关食材:虾