经典鲁菜——炒芙蓉虾
菜式简介
炒芙蓉虾是经典鲁菜，好食料自然味道不俗，鲜香爽滑真是美味极了，老人和孩子享用是最好的呐！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲜虾4-5只
- 辅助料
- 牛奶100克
- 蛋清4个
- 小香葱适量
- 高汤适量
- 火腿末适量
- 调味料
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤
第一步：准备材料
第二步：鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒
第三步：放入沸水锅中，加葱姜焯出备用
第四步：火腿切末，小葱切葱花备用
第五步：准备好蛋清
第六步：将牛奶和蛋清，适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀
第七步：加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀
第八步：热油锅爆香小葱花
第九步：锅中倒入芙蓉液
第十步：小火推炒
第十一步：炒熟
第十二步：装盘撒上火腿末即可
经典鲁菜——炒芙蓉虾做法技巧/窍门/补充说明：
1、高汤添加得不要太多，否则会出汤过多。
2、记得小火推炒，火候功夫慢慢练，必定会做得嫩滑适口！
相关食材：虾