回锅肉改良版
回锅肉改良版是【blry2006】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉改良版”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
回锅肉是川菜的代表作，深受广大食客欢迎。我今天的回锅肉是在川菜回锅肉的基础上稍作改动，以利于北方人的口味。川菜回锅肉油量比较大，辣味比较浓。这两样东西在我的菜品种都做了“减量”操作。希望大家对我的菜品多多指教。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪五花肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜：适量 | 姜片：适量 |
| 大葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：30克 | 郫县豆瓣：8克 |
| 生抽：适量 | -- |
回锅肉改良版的做法步骤
回锅肉改良版做法技巧/窍门/补充说明：
我这道菜因淋入了酱油，颜色有些发黑，不好看。建议大家回锅肉不放酱油而改用食盐为好。另外，煸炒郫县豆瓣酱的时候最好小火，炒出红油后再下入肉片改大火，相信这样炒出来的回锅肉即红润鲜亮又口感又好。
菜谱标签：热菜