回锅肉改良版

做菜达人@blry2006

回锅肉改良版是blry2006分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“回锅肉改良版”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的回锅肉改良版。

菜式简介
　　回锅肉是川菜的代表作，深受广大食客欢迎。我今天的回锅肉是在川菜回锅肉的基础上稍作改动，以利于北方人的口味。川菜回锅肉油量比较大，辣味比较浓。这两样东西在我的菜品种都做了“减量”操作。希望大家对我的菜品多多指教。

回锅肉改良版做法技巧/窍门/补充说明：

我这道菜因淋入了酱油，颜色有些发黑，不好看。建议大家回锅肉不放酱油而改用食盐为好。另外，煸炒郫县豆瓣酱的时候最好小火，炒出红油后再下入肉片改大火，相信这样炒出来的回锅肉即红润鲜亮又口感又好。

菜谱标签：热菜

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