港式老婆饼

第十六步：盖上保鲜膜，松弛15分钟；

第十七步：收口朝上，擀成长条状；

第九步：搓揉成光滑的面团；

第二十四步：收口朝下，轻轻擀成圆饼；

第二十一步：整成圆球状；

第十四步：擀成约12cm的长舌状；

第三步：用手搓成粗玉米粉状，加入清水；

第十九步：盖上保鲜膜再次松弛15分钟；

第六步：混合油酥皮所有材料；

第十八步：自上而下卷起来；

第七步：揉成均匀光滑的面团；

第五步：使用前平均分成12份。

第二十三步：包入一份馅心，并趁势用虎口收紧收口，一定要捏紧，否则烘烤時馅心会流出来；

第十三步：收口捏紧；

第二十五步：排入烤盘；

第二步：将糯米粉放进大碗，加入黄油和细砂糖；

第八步：混合水油皮材料；

第十一步：油酥皮平均分成12份；

第二十六步：刷上一层蛋黄液；

第十步：水油皮平均分成12份；

第一步：小火炒熟糯米粉，冷却至凉；

第十二步：将水油皮按扁，包入一份油酥皮；

第二十七步：烤箱预热200℃，放进饼胚，烤大约15——20分钟，至表面金黄。

第二十步：将小卷收口和两端捏向中间；

第十五步：自上而下卷起来；

第四步：揉成均匀的面团，即成馅心；

第二十二步：收口朝上，擀成圆饼；