第十五步：将面团用手压扁（不要用擀面棍或者其他材料硬压，否则口感会很实，不会松化）如果包上15g左右的馅料，可以加一个咸鸭蛋黄，如果不加咸蛋黄，每个菠萝馅料增加到20g，技术较好者可以增加到30g，和面皮比例1:1（1:1的比例口感最好，但是初试者还是建议15g，不要轻易尝试30g，压制時容易破皮）。
第四步：将奶油加入糖粉盐，用搅拌器搅拌均匀。
第五步：搅拌至完全互相融合。
第二步：切短细丝状，放入锅中，加入黄砂糖熬煮融化。
第二十步：轻轻压下，不要使劲，以免破皮，可以先将边缘慢慢塞入模子，再轻轻按压，表面用喷上很细致的水。
第十四步：将面团分割成每个30g。
第七步：不断搅拌至看不出加过蛋。
第六步：加入蛋黄搅拌均匀。
第九步：倒入过筛全脂奶粉，过筛杏仁粉，和过筛低筋面粉。
第十七步：包一个蔓越莓汁的（蔓越莓馅只是在菠萝馅料的基础上添加蔓越莓汁）
第三步：加入麦芽糖熬煮至收汁。
第十八步：将收口的面团滚至略圆。
第八步：继续搅拌至可用刮刀轻松提起。
第十六步：不要担心面皮裂开，先放桌上，用惯用手将皮边用你的虎口捏拢就OK（食指与拇指之间）。
第二十一步：烤箱预热210°，放入烤箱以上下分别是200°的温度烤制10分钟，10分钟后翻面再烤10分钟即可。
第十九步：将面团放在模子上。
第十步：用刮刀向中间炒至，有點像炒菜時的上下翻动。
第十三步：利用大一些长一些的专用刮刀切压面团至面团均匀。
第十二步：用手将块状抓压成整体。
第十一步：搅拌成块状就可以倒在台面上。
第一步：先将菠萝洗好，去皮。
