玫瑰红酒梨
菜式简介
西餐里，有一道小点，叫做“红酒梨”。
“红酒梨”，是以西洋梨为主要材料，加入香气浓郁的红酒，以及各种香料，一起熬煮而成。
它的味道酸甜，气味芳香。
这道小点里，既能品尝到梨子的清新，又能体味到红酒的微酸和回甘，所以很受到广大吃货的喜爱。
我今天做的，算是“红酒梨”的衍生版吧。
主料依旧是梨，只是变成了雪花梨。
辅料则选用了自己酿的红酒，加了干玫瑰，省略了各种香料。另外还加了干的桂圆肉，上色的同时也代替了大部分的糖，转而使用食材本身的甜味，吃起来更加健康，味道也更容易被家人接受哦！
我最近觉得，炖煮过或者烤过的水果真的挺好吃的呢。像苹果啊香蕉啊菠萝啊梨子啊之类的都是这样。还有橘子，烤过的橘子还能止咳呢！
口感软软呼呼的，然后味道更浓郁，天气凉凉的时候，吃起来会特别舒服。。
这个“玫瑰红酒梨”，颜色很喜庆。口感肉肉的，比直接吃生梨子的感觉，要细腻不少。味道是酸甜，带着馥郁的香气。
我感觉要是拿来作为宴客的凉菜，应该会很讨喜（我妈说看起来像红烧肉的肥肉部分~~）。
或者闺蜜聚会的时候，作为一道小点心，也能讨得大家的欢心吧~~
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 雪花梨一个
- 干玫瑰20颗左右
- 桂圆干10来粒
- 辅助料
- 红酒300~400ML
- 盐两根手指捻起的量
- 红糖10克左右
- 意大利黑醋5ML（可省略）
- 柠檬汁几滴
玫瑰红酒梨的做法步骤
1· 梨子选用梨肉颗粒较小的较好，煮出来口感细滑，非常好吃；
2· 煮梨子的时候，也可以不切块，直接煮，那么时间可能要延长些，保证入味；
3· 红酒选用甜度较高，香气浓郁的较好，不要用太酸的；
4· 煮之前先浸泡，可以让玫瑰花和桂圆干充分的舒展开，更容易出色出香；
5· 最后浸泡的过程很重要，越久越入味，上色也更漂亮；
6· 柠檬汁少少几滴就行，千万不要加多了。没有意大利黑醋的话，可以省略。有的话，也不要加多；
7· 最后收汁儿的时候，一定要不停搅拌，防止糊锅；
8· 冷吃热食都很好吃，根据自己喜欢就好。