第一次做老婆饼
第一次做老婆饼是龙卷风中的小猫分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“第一次做老婆饼”制作过程分20个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的第一次做老婆饼。
菜式简介
第一次做老婆饼，参烤了君之的方子，做出的效果还是不错的，稍有改动，感觉按原方做油酥猪油太多了，不容易成团，所以减少了用量。
猪油是自己将肥肉留下来一起制作的猪油，变废为宝很实用。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 水油皮：中筋面100克
- 水油皮：细砂糖15克
- 水油皮：水45克
- 水油皮：全蛋液10ML
- 水油皮：猪油10克
- 辅助料
- 油酥：中筋面80克
- 油酥：猪油40克
- 糯米馅：糯米粉70克
- 糯米馅：白芝麻30克
- 糯米馅：水110克
- 糯米馅：猪油35克
- 表面：全蛋适量
- 表面：白芝麻适量
第一次做老婆饼的做法步骤
第一次做老婆饼做法技巧/窍门/补充说明：
1中式酥皮点心喜爱用猪油来制作，起酥效果好，香气浓郁。如果没有猪油，也可用黄油代替。如果连黄油也不想用，就用植物油吧！等量替代即可，但是，起酥的效果是猪油最好，黄油其次，植物油最次的。
2最后一道工序（在面皮上划口子）并不仅仅是为了美观，也是为了让老婆饼烘烤时，内部的热气能够释放出去，否则，烤的时候馅料容易爆出来哦。
3中筋面粉即家用的普通面粉。也可用一半高筋面粉加一半低筋面粉代替。
4老婆饼刚烤出来的时候非常酥脆。像我们吃的酥饼，密封保存一天之后，外皮吸收馅料的水分，口感就会变得松软而更接近市售老婆饼了。