温州盘菜生
温州盘菜生是【落雨无声】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“温州盘菜生”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很想念家乡的美食，盘菜生就是温州的传统冷菜，先说说这盘菜，不“认识”盘菜的人以为是“扁萝卜”，盘菜植物学上叫“芜菁”，又名“蔓青”，有甜味，扁圆形，皮肉皆白，质地细密，是温州知名的土特产，因其外形如盘，所以称之为盘菜，它是温州地区主要的蔬菜品种之一，很受欢迎。
盘菜生，应该叫“盘菜泡菜”。盘菜被切“百刀”，连接却绝对完整；刀痕累累、纵横交错，间缝仅1～2毫米，而无一切断之处。洁白如冰雪，酷似一只燕窝，食不需刀刃，一撕即可入口。凡是吃过盘菜生的人都对它的美味、清脆赞不绝口，大有相见恨晚的感觉。我只吃过但没做过，现在身处异乡，想念家乡美食的时候就只好自己动手了，凭着那口感的记忆做的，但口感接近度90%以上了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 盘菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 白醋：适量 |
| 白糖：适量 | 花椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 香醋：适量 |
| 鸡精：适量 | 白糖：适量 |
| 麻油：适量 | -- |