［传统英式圣诞腌菜］
［传统英式圣诞腌菜］是Doughnut分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“［传统英式圣诞腌菜］”制作过程分23个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的［传统英式圣诞腌菜］。
菜式简介
这款英式腌菜，口味酸甜微辣，特别适合与圣诞节期间丰富的冷肉和奶酪搭配食用。它鲜艳红火的也和圣诞节的气氛十分相称。它的制做方法十分简单，可以大量制做，自己享用或送人都很好。如果封存得好，这种腌菜可以保存几个月。今天这个方法制做的腌菜，室温封存至少一个月后口味最好。所以现在就要为圣诞做准备喽！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 洋葱1斤半
- 蒜4大瓣
- 西红柿2斤
- 甜椒4个
- 紫茄子1个大的
- 白糖7两
- 白葡萄酒醋300毫升
- 辅助料
- 辣椒粉适量
- 香菜籽粉适量
- 调味料
- 盐1小勺
［传统英式圣诞腌菜］的做法步骤
［传统英式圣诞腌菜］做法技巧/窍门/补充说明：
1· 西红柿尽量挑肉厚的，甜的；甜椒最好是不同颜色的；白醋，最好是白葡萄酒醋，或者是苹果醋，实在没有的话······用便宜的白醋，为的是尽量避免米醋的中餐味道；盐只用一小勺，因为这种腌菜用糖和醋腌渍，而不是用盐，千万不要像做咸菜或泡菜一样放入好多盐；辣椒粉，我喜欢同时加入几种不同的辣椒，这种辣味更复杂更丰满；香菜籽粉自己没有太多味道，但能使其它口味更厚重，没有就不用了。
2· 最好用专用的腌渍瓶子，我的是果酱和调料剩下的。隔热板（我的是木头菜板），耐热夹子，简易消毒工具如蒸锅等要提前准备好，制做时有几个步骤需要特别小心，避免烫伤。
3· 这个腌菜最好的看相是能见到整块的菜而不是完全像果酱一样，所以菜不要切得太小，搅拌也不要太用力。
4· 储藏在温度不会太高的柜子里就可以，冰箱储存的话味道混合的慢，可能至少得3个月才好吃。最后要注意的是开盖时如果发现任何异常就千万不要吃了。