【山西丫头我教大家传统面】山西炸酱面
【山西丫头我教大家传统面】山西炸酱面是星厨之家分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【山西丫头我教大家传统面】山西炸酱面”制作过程分22个步骤，作者提供了21张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【山西丫头我教大家传统面】山西炸酱面。
菜式简介
俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。” 山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。
大家都喜欢吃炸酱面，但是大家很少知道山西人是怎么做地道的面食吧~~~今天为大家介绍的是我们山西人地地道道的炸酱面做法~~希望你们会喜欢，喜欢就也这样做做吧
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉馅适中
- 黄瓜半根
- 胡萝卜半根
- 金针菇一块钱的
- 豆芽两把
- 蘑菇三个
- 辅助料
- 冰糖一把
- 小葱一根
- 葱姜适中
- 手擀面适中
- 玉米面适中
- 调味料
- 干黄酱适中
- 甜面酱适中
- 老抽一大勺
- 鸡精一勺
- 料酒一勺
- 二十三香一勺
- 芝麻酱瓶装
- 花椒水一碗
【山西丫头我教大家传统面】山西炸酱面的做法步骤
【山西丫头我教大家传统面】山西炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
山西面食之所以有名，在于面的劲道，菜的简单好吃，面要活得软硬适中。希望大家可以做吃好吃的面食。