家乡的传统年菜——浑锅
家乡的传统年菜——浑锅是【温暖sunny】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡的传统年菜——浑锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是我们家乡的一道传统年菜，每到过年几乎家家的餐桌上都会有这道菜。正宗的做法是应该装入烧炭的铜火锅，等锅里的酸菜、海带煮熟后，一家人围坐边煮边吃，很有那种热火朝天的感觉。现在几乎家家都住进楼房了，谁也舍不得雪白的墙壁被炭烟熏黑，只好用砂锅或电火锅来替代铜锅了。这道菜前期的准备几乎就要花费一天的时间，要事先煮五花肉，煮鸡汤，蒸焖子，蒸丸子···看似不起眼的菜，没有高大上的食材，也没有亮丽抢眼的色泽，却是家乡流传已久的年味儿，是家乡人心里最温暖的家的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：火锅 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：两块 | 鸡：一只 |
| 焖子：适量 | 酸菜：适量 |
| 海带：适量 | 海米：适量 |
| 虾：适量 | 八爪鱼：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 花椒：适量 | 八角：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 腐乳：适量 |
| 麻酱：适量 | 韭菜花：适量 |
| 生抽：适量 | 五香粉：适量 |
家乡的传统年菜——浑锅的做法步骤
家乡的传统年菜——浑锅做法技巧/窍门/补充说明：
除了砂锅外，还可以用电火锅制作，可以边煮边吃，肉类还海鲜类的食材吃完后可以再添入继续煮。