任你蒸都不会老的鸡蛋羹——肉末蒸蛋
任你蒸都不会老的鸡蛋羹——肉末蒸蛋是慧乔的天空分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“任你蒸都不会老的鸡蛋羹——肉末蒸蛋”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的任你蒸都不会老的鸡蛋羹——肉末蒸蛋。
菜式简介
儿子从小就不爱吃鸡蛋，是个无肉不欢的主儿，所以到现在家里也一直没买烤箱做做面包、蛋糕之类的点心，做了也没人吃呀，但还是要想办法让他吸收点鸡蛋的营养不是？于是在蒸鸡蛋的上面铺满香喷喷的肉末，划地为营，跟他说要想吃肉末必须连带下面的蒸鸡蛋一块吃了，呵呵，当妈的真不容易呀！不过唯独只有这道用鸡蛋做的菜至今让已经上高二的儿子赞不绝口，每次吃完嘴一抹，心满意足地说：“蛋真嫩，肉真香，好吃！”。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋3枚
- 辅助料
- 瘦肉适量
- 香葱适量
- 调味料
- 盐适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
任你蒸都不会老的鸡蛋羹——肉末蒸蛋的做法步骤
任你蒸都不会老的鸡蛋羹——肉末蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
让蒸蛋嫩滑，入口即化，其实很简单，三个要领：
1、一定要用温水调蛋，蛋液和温水的比例1:1·5。
2、用筛网过滤，可以让蒸好的蛋液表面更平滑。没有筛网的用筷子赶、用勺舀都行。
3、最关键的一点是一定要用保鲜膜封口，也不需要扎小孔，用盖效果要差些。
答配菜谱：肉末与鸡蛋的做法