干蒸咸鱼
干蒸咸鱼是安然ar分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“干蒸咸鱼”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干蒸咸鱼。
菜式简介
这是有着冬天味道的一道菜，咸鱼有时处理不好，很腥，放对料就能做出很好吃的咸鱼
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 咸海鳗半条
- 辅助料
- 葱少许
- 姜适量
- 蒜适量
- 香菜1棵
- 干红辣椒2、3个
- 鲜红辣椒1个
- 桔子皮少许
- 调味料
- 黄酒1汤匙
- 白糖1茶匙
- 鸡精少许
- 红烧汁半汤匙
- 生抽半汤匙
- 醋几滴
干蒸咸鱼的做法步骤
干蒸咸鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、咸鱼一定要用清水泡一下，去除它本身的一部分盐份，但也不能泡太久，具体要看你的鱼的大小和腌制程度
2、鱼在蒸之前炒一下，可以去除鱼的腥味，也可使做出的鱼更香
3、喜欢的话可以试着放一两片桔子皮，会有很特别的味道
4、加黄酒比较好一些，理由上面说了，味道会锦上添花，没有用料酒代替
5、要加一茶匙糖，可以中和鱼的咸，同时可以提鲜