香煎糖醋排骨
香煎糖醋排骨是胡小椒分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“香煎糖醋排骨”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香煎糖醋排骨。
菜式简介
糖醋排骨的做法也是百家百样，今天我颠覆的是香煎版，特点就是用油较少，相对健康，口感偏酥脆，基本没有汤汁，比较像零食呢，不用配饭单啃也好吃，你喜欢这一款吗？
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺煎
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 肋排500克
- 辅助料
- 葱5克
- 姜10克
- 调味料
- 醋4大勺
- 食用油一大勺
- 冰糖4、5块儿
- 老抽一勺
- 生抽两大勺
- 料酒一大勺
- 盐适量
- 花椒10余粒
- 香叶1片
- 山奈3片
- 八角3个
- 桂皮一小块儿
香煎糖醋排骨的做法步骤
香煎糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：
深情“椒”待：
1、肋排冷水下锅汆烫是为了最大限度的去除赃物。
2、用这个方法，熬糖色的时间不宜过长，冰糖不宜太多，不然就成拔丝排骨了。
3、这个方法作的糖醋排骨没什么汤汁，适合喜欢香酥口感的筒子。
4、压力锅里炖制的时候加了醋，很容易熟烂，10分钟足够，太久了就脱骨了，不便煎制。