酸辣鸭血
酸辣鸭血是狼之舞分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“酸辣鸭血”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣鸭血。
菜式简介
血豆腐据说常食可以清肺，补铁。动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
血豆腐里数鸭血口感最爽嫩，鸭血一般是用来做汤菜居多，因为有滚烫的汤汁鸭血才显得软嫩，爽口，最好是火辣辣的那种汤汁最美。
今天做个酸辣鸭血：用辣椒、麻椒、白醋来烹制鸭血，这个做法的鸭血菜可能有点另类，但味道是很鲜美脆嫩的。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸭血适量
- 辅助料
- 干红椒适量
- 菠菜适量
- 调味料
- 植物油适量
- 精盐适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 干红椒适量
- 麻椒粉适量
- 酱油适量
酸辣鸭血的做法步骤
酸辣鸭血做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒制鸭血时间不要过长，否则鸭血口感不脆嫩。
2、炒制鸭血建议油适当多放这样烹制的时间就可以缩短，这样做出的鸭血就脆嫩。
鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁。
【适用人群】：一般人都能食用。 贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
1· 动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
2· 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
3· 动物血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4· 动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。