红烧素肉
红烧素肉是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“红烧素肉”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧素肉。
菜式简介
此菜是素菜，但这是用红烧肉的方法来烹调的，吃红烧大肉，的确是爽，但多吃就不好了，中年或以上，吃多点素菜好。偶尔发现冰箱还有块急冻了的豆腐，把它解冻了，红烧比较好味。急冻豆腐与常温的豆腐不同，因为急冻过，里面的组织象一个个微小的蜂窝，象海棉似的，十分吸味，用来打火锅也很不错的。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 冰冻豆腐2块
- 辅助料
- 娃娃菜8-10棵
- 调味料
- 姜3-5片
- 八角2朵
- 冰糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
红烧素肉的做法步骤
红烧素肉做法技巧/窍门/补充说明：
一、炒糖色时放几片姜，与糖的焦味互相相衬托；
二、炒糖色时不要过焦，否则味会苦；
三、在做浓烈味道的菜时最好配上些清淡的菜垫底，让汁流到菜里，有浓有淡口味相宜。