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碧荷红莲

菜谱编号:093-467
碧荷红莲是【狼穴美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碧荷红莲”。
碧荷红莲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

滑嫩爽口、色泽诱人的碧荷红莲

碧荷红莲主厨:狼穴美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个明虾:6个
辅助料用量
香菜:适量--
调味料用量
味极鲜:适量香油:适量
盐:适量--

碧荷红莲的做法步骤

  • 第一步:1·先把明虾脱皮去沙线
  • 第三步:3·鸡蛋在碗中打散,加盐调匀,然后加入1·5倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤。将做好的凤尾虾球放到过虑后的蛋液中(一定放稳放正
  • 第六步:近图(一)
  • 第五步:5·出锅时放入味极鲜、香油调味,香菜叶点缀。一道滑嫩爽口、色泽诱人的 碧荷红莲。
  • 第四步:4·用保鲜膜将盘口封住,将盘子放入蒸锅,大火烧开蒸锅中的水,先蒸3分钟,转中火继续蒸8分钟。
  • 第二步:2·做成凤尾虾球待用
  • 第八步:近图(三)
  • 第七步:近图(二)
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