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【红莲蓉馅】--- 口感细腻、绵密的馅料

做菜达人@诗心
【红莲蓉馅】--- 口感细腻、绵密的馅料是诗心分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“【红莲蓉馅】--- 口感细腻、绵密的馅料”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【红莲蓉馅】--- 口感细腻、绵密的馅料。
【红莲蓉馅】--- 口感细腻、绵密的馅料

菜式简介
  自家真材实料炒出来的莲蓉馅,口感和买的相比,简直就是天地之别,不但十分绵密,而且也很清香,吃在嘴里一点也不腻。无论是用来制作中式的点心还是烘培的馅料,都是很好的选择。
  这次炒的是红莲蓉馅,和白莲蓉馅相比,多了一个炒糖的步骤,如果省略了炒糖,那就是白莲蓉馅。依据个人喜好,要或不要都可以的哈。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
干莲子150克
白糖50克
辅助料
50克

【红莲蓉馅】--- 口感细腻、绵密的馅料的做法步骤

【红莲蓉馅】--- 口感细腻、绵密的馅料做法技巧/窍门/补充说明:

诗心语:

1:做广式月饼的链蓉馅,为了保证月饼的存放,会比较高油高糖,也会炒得比较干,所以这样少油少糖的莲蓉馅,是不适合做广式月饼馅料的。

2:炒莲蓉馅时要小火慢慢炒,而且要不停的搅拌,以免糊锅。

3:晾凉后的莲蓉馅会比刚出锅时要干,所以要酌情把握。

菜谱标签:糕点
相关食材:莲蓉

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