抹茶莲蓉蛋黄月饼
抹茶莲蓉蛋黄月饼是老方小雨分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“抹茶莲蓉蛋黄月饼”制作过程分22个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的抹茶莲蓉蛋黄月饼。
菜式简介
中秋节快到了，月饼肯定不能少。今年我做了广式月饼，但与往年豆沙馅的不一样，包的咸蛋黄抹茶莲蓉馅，加了抹茶使得馅料没那么甜，所以很受家人喜欢。如果您也想尝试做月饼，那赶紧动起来，记住这个配方，比例合适回油快，相信您也能做的很好~~~
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 枧水1克
- 玉米油20克
- 月饼粉84克
- 转化糖浆60克
- 辅助料
- 鸡蛋1个
- 咸鸭蛋黄10个
- 抹茶莲蓉馅250克
抹茶莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
抹茶莲蓉蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、我用的是50克月饼模：月饼皮15克、馅料35克，此配方可以做10块月饼
2、新手尝试可将饼皮增至20克，馅料降为30克，这样包起来更容易些且不会露馅
3、喷水时不要直接喷在月饼上，对着斜上方喷洒，水花会自然慢慢地落到月饼坯上
4、烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定可调整5-10分钟，月饼烤至最后几分钟要注意观察烤至自己喜欢颜色的深浅即可。
答配菜谱：莲蓉与蛋黄的做法