麻婆豆腐
麻婆豆腐是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“麻婆豆腐”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻婆豆腐。
菜式简介
这肯定不是正宗的麻婆豆腐，但肯定是够辣味儿的麻婆豆腐。
看毛毛妈和鱼儿做了麻婆豆腐，心里总是痒痒的，在Kroger找到了软豆腐，就做呗。
先不谈做法如何正宗，就说材料吧，豆腐是老美做的，辣椒粉（正宗的一时找不到）也是老美的，姜蒜葱也是人家种的，何来正宗呢？反正，好吃就是王道，好下饭就是硬道理。叫山寨，也觉挺实际的。再啰嗦一次，我没有做正宗的本事，筒子们也就见谅啦。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 豆腐1盒
- 牛肉碎适量
- 辅助料
- 自制花椒粉2茶匙
- 大蒜适量
- 姜末适量
- 洋葱适量
- 蒜茸适量
- 葱一小堆儿
- 豆瓣酱2汤匙
- 生抽少许
- 辣椒粉适量
- 胡椒面适量
麻婆豆腐的做法步骤
麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、选豆腐最好不要太硬，太软的又容易烂，这次买的豆腐太软了，但如果买稍硬的另一种，又太硬了，所以，这次我只得用盐水泡。
2、再就是发觉好几个牌子的豆瓣酱都比较咸，不能多放，又想有红红的效果，只能挑比较红的辣椒粉了，但放得多又怕太辣，最好买那种颜色好但又不是劲辣的那种。
3、再提及下就是放糖了，其实豆腐比较寡，这就是为什么要放肉末的原因，放少少糖是调味，不会觉得甜，很多时候焖东西，我都放适量的糖调味，但不会有甜的感觉，反而使味道更好。广东人再傻，也不会倒成担的糖煮粥和煮菜，除非那人神经不正常或有偏糖症。
相关食材：豆腐