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虎皮凤爪

做菜达人@Norma
虎皮凤爪是Norma分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“虎皮凤爪”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的虎皮凤爪。
虎皮凤爪

菜式简介
  虎皮凤爪是我灰常钟爱的一道菜,关于鸡爪的做法当中,不外乎酥软的炖煮或爽口的泡卤,但是这道虎皮凤爪却可以兼具这两种口感于一身,堪称鸡爪的完美吃法。冷热皆宜,松酥的外皮,又不失弹性Q滑,入口嚼劲十足,爽口好吃不黏嘴的鸡爪子。看过很多虎皮凤爪的不同做法,相对来说我这种做法是比较简单的,经过两次的尝试觉得不要把鸡爪炖的太酥烂比较好,成品美观且口感软硬适中。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
凤爪8个
辅助料
砂糖50克
50克
调味料
生抽3大汤匙
冰糖10克
八角3个
香叶4片
花椒1茶匙
清水300ML

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