韭黄炒鸡蛋
韭黄炒鸡蛋是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“韭黄炒鸡蛋”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的韭黄炒鸡蛋。
菜式简介
韭黄吃起来会感觉降低了许多韭菜的那股辛辣味儿，但却保留了韭菜的原始淡淡香味，这是由于韭黄在避光的生长条件下人为所达到的特殊效果所至，既好吃又不会带有浓郁的臭韭菜味儿。
韭黄和蒜黄都是在避光条件下培育出的品种，在生长期间一旦见光便会变绿，辛辣味儿也会随之更为浓郁，很多人接受不了那股强烈的味道，此时韭黄便会派上用场。韭黄要比普通的韭菜贵出数倍，就是因为在种植时要求比较严格，并且费工费时产量也低。
韭黄最适合男人吃，它有升阳和固肾的作用，尤其配以鸡蛋或虾仁效果更佳，不妨朋友们可多吃一些，常吃定会有好的效果。韭黄的做法很多，可以包饺子或云吞，可以在制作炸春卷时往馅料里配以适量的韭黄味道会更香，用韭黄可以炒鸡蛋，还可以炒虾仁或炒伊面等，正宗的炒河粉也离不开它。用韭黄炒出的菜会非常好吃，今天就用韭黄做一道最简单的家常小炒“韭黄炒鸡蛋”，做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 韭黄200克
- 鸡蛋3枚
- 辅助料
- 甜椒适量
- 调味料
- 精盐3克
- 味精1克
- 烹调油20克
韭黄炒鸡蛋的做法步骤
韭黄炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽美观、淡淡韭香、咸鲜味美、简单快捷。
温馨提示；
1、红椒丝可放可不放，最好用甜椒为好，放辣椒便不好吃了。
2、制作此菜最好用旺火，这样不会使韭黄塌秧。此菜虽貌似简单但动作要快，成品后使韭黄既要断生又不要塌秧为最好。
大炒勺的这道既简单又快捷的家常小炒“韭黄炒鸡蛋”就做好了，供朋友们参考！
答配菜谱：韭黄与鸡蛋的做法