川味杂酱米粉
川味杂酱米粉是春天姐姐分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“川味杂酱米粉”制作过程分17个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的川味杂酱米粉。
菜式简介
杂酱米线在我老家的街头随处可见,是非常亲民的一种主食,一日三餐,均可在馆子里吃到。咱那小馆子里的米粉,不是论大小碗卖,而是论“两”卖,你可以根据自己的食量大小点,或2两、或3两、或4两,随心点,还可以多点两种口味,因为哪个馆子都不止一种哨子。大多人喜欢在早餐来上一碗热气腾腾的米粉,米粉是现烫现吃,烫好后,点缀着几个翠绿细嫩的葱花端上桌,香气扑鼻,几口吃下去,美味又饱足。
在我家,杂酱米线分酱香型和红油型两种,虽都是杂酱,但味道却不尽相同。馆子里卖的大多是酱香型的。今天给大家介绍的也是酱香型的,分清汤和红汤两种口味,两者之间只有一个差异,那就是加红辣椒油与否。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺技巧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 肥瘦猪肉500克
- 干米粉500克
- 绿叶蔬菜适量
- 花生油100克
- 葱适量
- 辅助料
- 花椒少许
- 甜面酱30克
- 姜适量
- 盐适量
- 味精适量
- 花椒面适量
- 红辣椒油适量