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苏式葱香鲜肉月饼

做菜达人@提啦米酥
苏式葱香鲜肉月饼是提啦米酥分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“苏式葱香鲜肉月饼”制作过程分19个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的苏式葱香鲜肉月饼。
苏式葱香鲜肉月饼

菜式简介
  虽说中秋节已经过完了,但是这款美味的月饼仍然要送给大家,祝大家的生活天天都像过节日,快乐开心!
  我觉得,月饼对于中秋,完全相当于饺子对于中国人的春节。吃或不吃并不重要,重要的是它带给我们的那种气氛感,热烈而温暖。看到它们,我们便感受到了浓浓的节日气息。
  或许您还没有吃月饼,那么,来一块米酥家的苏式鲜肉月饼,祝您的生活如中秋之月,明朗圆满。

耗时/难易度
口味葱香
工艺烘焙
耗时一小时
难度高级
主材料
普通面粉100克
猪油30克
温水50克
食盐2克
辅助料
普通面粉90克
猪油50克
猪肉430克
大葱1根
料酒少许
食盐适量
调味料
全蛋液(表面装饰)适量
白芝麻(表面装饰)适量

苏式葱香鲜肉月饼的做法步骤

苏式葱香鲜肉月饼做法技巧/窍门/补充说明:

1、月饼里的肉馅选肉不宜过肥,也不宜太瘦,3肥7瘦或者4肥6瘦就可以。
2、月饼馅里尽量少加汤汁型调料,不然烘焙时容易出水。
3、烤好的月饼可以趁热食用,味道比较好。
4、一次不要做太多,现做现吃,吃不了的等彻底晾凉后密封放冰箱冷藏,并尽快食用。
5、如果月饼吸水不酥了,可以回烤箱低温稍稍烤一小会即可恢复香酥的口感。

相关食材:

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