预热中秋之～［三色馅广式月饼］
预热中秋之～［三色馅广式月饼］是【咖啡。摩卡】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“预热中秋之～［三色馅广式月饼］”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
继冰皮月饼后继续挑战广式月饼
这次要学着自己DIY月饼馅
月饼模具为75头
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：100克 | 奶粉：5克 |
| 转化糖浆：75克 | 枧水：1克 |
| 色拉油：25克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大白芸豆：250克 | 细砂糖：250克 |
| 色拉油：85克 | 面粉：20克 |
| 调味料用量 | |
| 蛋黄：一个 | 蛋白：一大勺 |
预热中秋之～［三色馅广式月饼］的做法步骤
预热中秋之～［三色馅广式月饼］做法技巧/窍门/补充说明：
1、皮和馅的比例是2：8，也可3：7。建议新手先用3：7，相对好包一些；
2、包裹过程中，注意力度控制，尽量使饼皮厚薄均匀，不露馅；
3、也可在饼皮上盖一层保鲜膜，用擀面杖将饼皮擀成薄饼状包住馅料，这样饼皮厚度比较均匀；
4、可以将月饼胚直接放在烤盘上，烤盘上不需要抹油；
5、刚烤好的月饼外皮比较硬，需密封起来等2-3天的回油期，等表面返油变软就好了。