【全麦戚风】——更加营养健康
【全麦戚风】——更加营养健康是雨中的叶子分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“【全麦戚风】——更加营养健康”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【全麦戚风】——更加营养健康。
菜式简介
全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁、防便秘的作用。 因此多食用全麦食品对身体是极为有利的，尤其适合老年人食用。这个全麦戚风也是给老妈做的，老妈说比普通戚风好吃。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋黄4个
- 鸡蛋白5个
- 低筋面粉20克
- 全麦面粉60克
- 玉米油50克
- 牛奶45克
- 细砂糖60克
【全麦戚风】——更加营养健康的做法步骤
【全麦戚风】——更加营养健康做法技巧/窍门/补充说明：
1、搅拌手法至关重要，一定要从下往上翻转搅拌，不要画圈搅拌。速度不能过缓，否则都会造成蛋白消泡。
2、蛋白打发要到硬性发泡，注意硬性发泡指打发的蛋白呈直立的小尖。不能打过，否则会造成戚风失败。
3、烤箱温度可根据自己的烤箱温度，进行适当调整。
4、蛋糕一定要烤熟，否则会有蛋腥味，影响口感或是塌陷。
5、检测蛋糕是否烤熟，用牙签从上插入蛋糕底部，牙签上没有粘连蛋糕，即表示烤熟了。
6、烤制过程中，如果蛋糕表面上色过重，需加盖锡纸。
7、蛋糕脱模时，可用刮刀插入蛋糕和模具连接处，轻轻滑动一圈，便可轻易脱模。滑动时要小心，防止破坏蛋糕体。
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