家常卤肉饭
家常卤肉饭是冰冰雨萱分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“家常卤肉饭”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常卤肉饭。
菜式简介
小子正是长身体的时候，非常爱吃永和家的卤肉饭。但素如今他家的饭里肉越放越少，每次我家小子都喊着吃不够。看着也不难做，自己尝试了下，还真不错。早饭来一碗，配上香浓的豆浆，幸福就是如此简单。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉750克
- 米饭3碗
- 辅助料
- 水煮蛋3个
- 油菜适量
- 豆芽适量
- 洋葱半个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 香菇末适量
- 调味料
- 味极鲜适量
- 老抽小半勺
- 蚝油1勺
- 冰糖适量
- 五香粉适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
家常卤肉饭的做法步骤
家常卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明：
关于洋葱碎其实正规的做法如下，但是我觉得有些繁琐，所以没采用
1·红葱头切去两头，再剥去外皮，切成片。
2·将红葱头片沾上一层生粉。
3·然后放入油锅里炸酥，油温在五成热时下入红葱头片即可。
4·待红葱头片逐渐浮起，呈微黄色时，迅速捞起沥油，平摊在纸巾上吸收油分并晾凉。
5·将晾凉的红葱头酥放入保鲜袋内，用擀面杖压碎。
6·在做卤肉汁时，红葱头酥是和调料一同放入锅中的。