彩蔬肉末蒸豆腐
彩蔬肉末蒸豆腐是恩泽妈咪分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“彩蔬肉末蒸豆腐”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的彩蔬肉末蒸豆腐。
菜式简介
喜欢吃辣的,可以将彩蔬换成红绿尖椒,更加下饭了;
肉末蒸豆腐更为简单的做法,就是将豆腐切小块放碗中,然后炒好肉末汤淋入,上锅蒸后即可;
这里的豆腐先煎香,口感味道都丰富些……
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 南豆腐适量
- 肉末适量
- 辅助料
- 红椒适量
- 黄椒适量
- 香菇适量
- 调味料
- 高汤适量
彩蔬肉末蒸豆腐的做法步骤
彩蔬肉末蒸豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
让度娘告诉我们:
什么是北豆腐,南豆腐,老豆腐,嫩豆腐,木棉豆腐,绢豆腐
北豆腐:水磨大豆加盐卤作凝固剂制成的豆腐,称为北豆腐;
又称卤水豆腐,相对发黄,相比南豆腐质地要坚实一些,比较老,切面也不如南豆腐细滑
老豆腐:用盐卤制成的豆腐相对用石膏制成的豆腐而言是较老的,俗称老豆腐;
木棉豆腐:用木棉布过滤制成的豆腐即木棉豆腐,木棉布纤维稍粗,过滤后的豆腐显得较厚实
木棉豆腐属于北豆腐。
南豆腐:水磨大豆加石膏作凝固剂制成的豆腐,称为南豆腐;
又称石膏豆腐,色泽白,质地比较软嫩,细腻
嫩豆腐:由于制南豆腐所需用的石膏量较少,所以制成的豆腐比较嫩,也就是通常说的嫩豆腐;
嫩豆腐具有质地细嫩、保水性强、弹性强、刀剖面光亮、成型稳定、色泽美观、绵软有劲的特色
绢豆腐:用绢纹布过滤制成的豆腐即绢豆腐,用于过滤的绢纹布很细,过滤后的豆腐较细腻,所以特别嫩;
绢豆腐属于南豆腐。
答配菜谱:肉末与豆腐的做法