五仁月饼
五仁月饼是食·色分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“五仁月饼”制作过程分21个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的五仁月饼。
菜式简介
五仁馅是月饼馅料中的经典，虽叫五仁，并不拘泥有限而传统的五种果仁，可以根据自己的喜好调整变化。这个配方是根据君之的方子变化的。君之的方子中用到了白酒，不巧家里没白酒了，于是就替换成了自酿猕猴桃白兰地。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 核桃仁40克
- 葵花籽30克
- 花生30看
- 开心果20克
- 杏仁20克
- 南瓜子60克
- 白芝麻20克
- 黑芝麻20克
- 冬瓜汤40克
- 橘饼20克
- 玫瑰酱10克
- 白砂糖80克
- 水80克
- 自酿猕猴桃白兰地10克
- 玉米油30毫升
- 熟糯米粉115克
- 樱桃果脯30克
- 辅助料
- 广式月饼皮面团160克
- 蛋黄1个
五仁月饼的做法步骤
五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明：
所有果仁都需要烤熟冷却后后再使用。
这一次刷的蛋黄液，感觉还是刷混合蛋液更好一点
刚出炉的月饼，表皮干硬，回油后更好吃。
熟糯米粉和广式饼皮的制法请参照前期日志或菜谱。