莜面杂粮面条
莜面杂粮面条是大炒勺分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“莜面杂粮面条”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的莜面杂粮面条。
菜式简介
常吃杂粮对身体健康大有益处，用几种杂粮混搭制作面食会使其营养更为丰富。很多杂粮里都含有丰富的人体所需的各种物质，比如，维生素、植物蛋白、矿物质以及膳食纤维等，都是人体所必需要补充和摄取的一些天然物质，而常吃荞麦和莜麦等对心脑血管和糖尿病患者都很有好处。
今天做一款混搭的“莜面杂粮面条”，制作方法如下；
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 莜面150克
- 玉米面60克
- 小麦面粉100克
- 清水适量
- 辅助料
- 黄瓜丝适量
- 香菜末适量
- 香葱末适量
- 调味料
- 芝麻酱适量
- 秘制拌料适量
- 蒜汁适量
- 油泼辣子适量
- 花椒油适量
- 椒麻酥适量
莜面杂粮面条的做法步骤
莜面杂粮面条做法技巧/窍门/补充说明：
此面特点；酱香浓郁、麻辣鲜香、面条爽滑、营养丰富。
温馨提示；
1、压面器在北京的小商品批发市场或厨具专卖店有售，其制品有强力树脂的、铝合金的以及不锈钢的。压面刀头也有多款，一般有粗条、中条、细条和扁条的，还有可以压制意大利空心面的刀头，空心面刀头分为粗细两种。价格一般在8元至80元不等，强化塑料树脂的8-10元、铝合金的20-30元、不锈钢的在60-80元之间。如没有压面器可用擀面杖擀制然后刀切就可以。
2、调味用的拌面料可随意，用卤、汆、炸酱或小焖肉等做浇头都可以。我做的是香辣口味的，其中的秘制拌面料是用鲜酱油、陈醋、白糖、味精和少许姜汁勾兑的，另外，椒麻酥的制作也很简单，把花椒、干辣椒和干豆豉炒香，用粉碎机搅打成碎粒，然后放入熟的碎花生和熟芝麻即可。
大炒勺的这款味道浓郁香辣口味的家常面食“莜面杂粮面条”就做好了，供朋友们参考！
答配菜谱：莜面与面条的做法