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儿时的回忆《咸味碗仔粿》

菜谱编号：084-824

儿时的回忆《咸味碗仔粿》是【亚希珍祥】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“儿时的回忆《咸味碗仔粿》”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候，妈妈很常做《碗仔粿》给我们吃，事隔好多年，虽然妈妈已离开了我们，但《碗仔粿》的味道永远都留在我心中，妈妈的味道永远忘不了。。。。。

儿时的回忆《咸味碗仔粿》主厨：亚希珍祥

第十三步：蒸好的碗粿淋上1大匙的酱汁，再撒上少许香菜即可。

第五步：粘米粉放钢碗中，倒入1杯半的水和少许盐拌匀成米浆。

第六步：用小火煮，煮时需不停的搅拌约3分钟。

第十一步：香菜切成幼末。

第二步：葡萄干切成小小粒状。

第十二步：调好酱汁：1汤匙酱油+1汤匙辣椒酱+1汤匙番茄酱调匀。

第七步：煮成浓稠状，拿起不会马上掉下。

第三步：烧热适量的油，放下绞肉和葡萄干碎炒香。

第四步：拌入红葱酥，盐，胡椒粉炒匀。

第九步：把炒香的肉碎再撒在上面，略为按压一下。

第十步：水滚后，蒸30分钟至熟即可。

第八步：将米浆分盛在小碗中，约8分满，把小碗放桌上扣几下。

第一步：材料图。

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