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儿时美味韭菜盒子

美食达人@YAYA??YOYO
儿时美味韭菜盒子的做法

菜式简介
  今日大暑,从妈妈家带了她自己种的韭菜,就想着今天吃韭菜盒子了,小时候就好这一口。

耗时/难易度
口味原味
难度未知
主材料
韭菜500克
面粉600克
辅助料
馓子适量
鸡蛋2只
油盐胡椒粉适量
虾皮适量

儿时美味韭菜盒子的做法步骤

  • 第一步:面粉加鸡蛋加水搅拌至如图絮状后揉成光滑面团醒一下待用。
  • 第二步:韭菜择干净洗干净沥水待用。
  • 第三步:菜市场买的馓子,我们这儿土味油炸面点,您那儿有吗?没有的话,用粉丝,鸡蛋碎儿代替,馓子小时候我妈妈会自己做的,现在都是买市场阿姨做好的了。
  • 第四步:馓子适量用擀面杖碾碎待用。
  • 第五步:加点儿虾皮,加油盐胡椒粉搅拌均匀待用。
  • 第六步:醒好的面团分两半儿搓成长条。
  • 第七步:分成大小合适的剂子。
  • 第八步:蘸面粉摁扁。
  • 第九步:擀成圆薄皮儿。
  • 第十步:放上馅儿。
  • 第十一步:半圆形折叠。
  • 第十二步:如图把边摁紧。
  • 第十三步:半成品。
  • 第十四步:电饼铛双面加热。
  • 第十五步:放入半成品,小时候得妈妈手动翻面,现在有了电饼铛,方便得很。
  • 第十六步:出锅儿。
  • 第十七步:配上一碗绿豆粥,再配上老妈自制糖醋嫩蒜儿。
  • 第十八步:香喷喷。
  • 儿时美味韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明:

    韭菜切碎后先放油搅拌可以锁住水分,馅儿要到面皮做好准备包了再放盐,不然会出很多水。

    菜谱标签:家常菜面食
    相关食材:韭菜

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