儿时美味韭菜盒子

美食达人@YAYA??YOYO

菜式简介
　　今日大暑，从妈妈家带了她自己种的韭菜，就想着今天吃韭菜盒子了，小时候就好这一口。

第一步：面粉加鸡蛋加水搅拌至如图絮状后揉成光滑面团醒一下待用。

第二步：韭菜择干净洗干净沥水待用。

第三步：菜市场买的馓子，我们这儿土味油炸面点，您那儿有吗？没有的话，用粉丝，鸡蛋碎儿代替，馓子小时候我妈妈会自己做的，现在都是买市场阿姨做好的了。

第四步：馓子适量用擀面杖碾碎待用。

第五步：加点儿虾皮，加油盐胡椒粉搅拌均匀待用。

第六步：醒好的面团分两半儿搓成长条。

第七步：分成大小合适的剂子。

第八步：蘸面粉摁扁。

第九步：擀成圆薄皮儿。

第十步：放上馅儿。

第十一步：半圆形折叠。

第十二步：如图把边摁紧。

第十三步：半成品。

第十四步：电饼铛双面加热。

第十五步：放入半成品，小时候得妈妈手动翻面，现在有了电饼铛，方便得很。

第十六步：出锅儿。

第十七步：配上一碗绿豆粥，再配上老妈自制糖醋嫩蒜儿。

第十八步：香喷喷。

儿时美味韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明：

韭菜切碎后先放油搅拌可以锁住水分，馅儿要到面皮做好准备包了再放盐，不然会出很多水。

菜谱标签：家常菜面食

相关食材：韭菜

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