干菜蒸肉糜
干菜蒸肉糜是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干菜蒸肉糜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
干菜肉糜是比较简单的家常菜，但如何让蒸出的肉糜口感不柴，是这道菜成功的关键，我用了几个办法。一是在选肉是时候用肥肉和瘦肉3：7的比例。二是在剁的时候加入少量清水和料酒；三是剁好后，用制作馅的方法，分次加入葱姜花椒水搅打至水份吸收，这样做出的肉糜肥瘦得当，口感不柴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量（肥瘦3：7） | 干菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 花椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量（鲜味） | 蚝油：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |