干菜蒸肉糜
干菜蒸肉糜是漫香小屋分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“干菜蒸肉糜”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干菜蒸肉糜。
菜式简介
干菜肉糜是比较简单的家常菜，但如何让蒸出的肉糜口感不柴，是这道菜成功的关键，我用了几个办法。一是在选肉是时候用肥肉和瘦肉3：7的比例。二是在剁的时候加入少量清水和料酒；三是剁好后，用制作馅的方法，分次加入葱姜花椒水搅打至水份吸收，这样做出的肉糜肥瘦得当，口感不柴。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪肉适量（肥瘦3：7）
- 干菜适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 调味料
- 糖适量
- 盐适量
- 生抽适量（鲜味）
- 蚝油适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量