返回

树莓果酱和彩虹树莓慕斯

做菜达人@floristaf
树莓果酱和彩虹树莓慕斯是floristaf分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。“树莓果酱和彩虹树莓慕斯”制作过程分29个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的树莓果酱和彩虹树莓慕斯。
树莓果酱和彩虹树莓慕斯

菜式简介
  不算很成功的一次尝试,最近比较忙~所以有些粗糙
  仔细做每一步和装饰的话应该会比较漂亮
  可是美味是不打折的
  虽然装饰的不太满意,但树莓果酱的颜色很漂亮
  
  蛋糕薄片烤箱180度中层上下火6分钟左右
  海绵蛋糕底烤箱180度中层上下火20分钟左右

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时一天
难度普通
主材料
冷冻树莓300克
鸡蛋4个
低粉100克
牛奶8克
黄油25克
树莓果酱3大勺
奶油奶酪100克
动物性淡奶油160ML
辅助料
150ML
吉利丁片一片
金桔酱1小勺
香草精2滴
调味料
砂糖100克
色拉油8克
细砂糖入蛋蛋清12克,蛋黄6克
细砂糖75克
柠檬汁6克

树莓果酱和彩虹树莓慕斯的做法步骤

树莓果酱和彩虹树莓慕斯做法技巧/窍门/补充说明:

1·步骤比较多,周期比较长,我用了两天做完 第一天做蛋糕底和第一层慕斯,第二天做剩下的。

2·果酱是之前就做好的,完全可以用市售果酱替代,什么果酱都行,只是彩虹颜色不同哈

3·贴边的蛋糕卷一定要薄才好看,我23cm的方烤盘只用了一个鸡蛋,不过我抹果酱抹得有些厚,薄一点切片后会比较好看

3·海绵蛋糕底没有也可,用其他代替也可,用市售也可

4·淡奶油一次全部打发也可,不过记得每层慕斯馅用剩下的奶油要入冰箱冷藏防止消泡

5·装饰比较简单,我用了2大勺果酱和1·5g吉利丁片制成吉利丁溶液,入冰箱冷藏至浓稠后淋在蛋糕上,周边少许滴落一些装饰完全看自己喜好了哈

6·照片里也能看到,最顶层的奶酪慕斯加了金桔酱,这一步对我来说非常重要,因为觉得加了金桔酱的奶酪慕斯非常美味

相关食材:果酱树莓

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM