[麻麻小厨房]水煮肉片

做菜达人@泽泽麻麻

[麻麻小厨房]水煮肉片是泽泽麻麻分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“[麻麻小厨房]水煮肉片”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的[麻麻小厨房]水煮肉片。

菜式简介
　　水煮肉片是川菜的一种传统菜式，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。

耗时/难易度: 口味麻辣; 工艺煮; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 里脊肉200克

辅助料: 海带200克; 娃娃菜1颗; 香菇100克; 生姜3片; 蒜瓣5个

调味料: 郫县豆瓣酱2大勺; 料酒2勺; 淀粉适量; 胡椒粉适量

[麻麻小厨房]水煮肉片的做法步骤

[麻麻小厨房]水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：

1·炒菜的水中加入适量的盐，尽量缩短蔬菜在热水中的时间，可以更好的保留蔬菜中的营养素的消耗。
2·蔬菜分开焯水，这样是为了使焯水的蔬菜始终处于比较高的水温中，也是为了减少营养素的流失。
3·焯完的蔬菜要及时放到凉水中，这样既可以保持蔬菜翠绿的颜色也可以减少营养素的流失。
4·如果喜欢更香的味道，煸炒郫县豆瓣酱之后可以加入肥肉丁煸炒至出油，这样的汤汁会更香。
5·蔬菜可以根据自己的喜好来选择加入哦

菜谱标签：热菜秋季食谱家常菜

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