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福州虾酥

菜谱编号：082-686

福州虾酥是【echosuan】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“福州虾酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

福州虾酥也可以叫爹biang;和海蛎饼的区别在于，中间没有馅。以前在福州的时候，从来没想过自己动手，因为远在他乡，特别怀念那种味道，不过看似简单，真正要想做到好吃，难度还是很大的。

福州虾酥主厨：echosuan

第二步：如果有条件，最好是将大米和黄豆浸泡几个小时候，用石磨磨水浆，不过木有条件，只能买海蛎饼粉

第五步：放入油锅中炸至双面鼓起；悲催的是我没有炸到双面鼓起，不知道原因何在哇。

第三步：将葱切碎，和海蛎饼粉加水调和，然后加入适量的盐，因为我也是新手，对于盐的把握不是很准。调成糊状。备用

第四步：先将海蛎饼勺子放入油锅中，让勺子和油一起烧热，接着把浆装上圆铁勺内，摊平

第一步：这也是海蛎饼专用工具，我刚买的，今天小试牛刀

第七步：这个是成功的成品图，谨以此献给大家养养眼

第六步：我做的成品图，和买的差距还是很大的，不过我第一次尝试，以后在继续研究吧

菜谱标签：家常菜小吃

相关食材：虾

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