家常版熏鱼
家常版熏鱼是红豆厨房分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“家常版熏鱼”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常版熏鱼。
菜式简介
熏鱼，算是江南传统冷盘了，逢年过年，桌上必是会有这道美味的!
做好的熏鱼，色泽酱红入口干香味酸甜，可当零食也可佐酒的美味。
自己在家制作不用那么复杂，简单制作一样也能美味非常。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺熏
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲢鱼尾500克
- 辅助料
- 葱姜适量
- 红烧酱油15克
- 白糖3克
- 蚝油15克
- 胡椒粉2克
- 白酒5毫升
- 调味料
- 米酒30毫升
- 白糖20克
- 红糖10克
- 酱油30毫升
- 香醋20毫升
- 盐适量
家常版熏鱼的做法步骤
家常版熏鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼块腌制的时间越长越入味，做出的熏鱼口感越好吃。
做熏鱼鱼的品种可随意，鲢鱼，草鱼，鲫鱼多可。
炸至鱼块的时候要温油入锅，油温慢慢升高，然后用中小火，这样炸制的鱼鱼肉才容易熟透。
我奶奶做熏鱼都会用米酒来做，做好的熏鱼口感更甜美。
稍加一些香醋，使得熏鱼带着一些淡淡的酸味，口感更丰富。
加一些红糖可以让熏鱼的色泽更加漂亮。
熏鱼放凉再吃，更加好吃。