无油版糖醋排骨
无油版糖醋排骨是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油版糖醋排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个菜是女儿点的，要吃骨头肉，说的时候已经快中午了，急急忙忙去菜场，排骨不是真正意义的排骨，是一个新手师傅分割时下错了刀，一串排骨头，没有选择了，就买这个吧。
回家的路上想着怎么做好呢，以前总是红烧，跟红烧肉一个烧法，那个要用油炒糖，想想都觉得油腻，记得以前看到过一个做法，不用油，直接煮后再调味，比较适合这个季节，再说也比较健康，摸索着做吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：900克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 薄荷叶：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 冰糖：60克 | 醋：80克 |
| 老抽：一大勺 | 生抽：二大勺 |
| 料酒：二大勺 | 盐：适量 |
| 蕃茄酱：三大勺 | -- |
无油版糖醋排骨的做法步骤
无油版糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：
如果不用高压锅，水量要一次加足，如果中途需要加水，一定要加开水，不能加凉水，避免肉质变老变柴。