椒盐白饭鱼
椒盐白饭鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐白饭鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
白饭鱼，学名应该文昌鱼，粤港澳称为白饭鱼，估计是因为它死后呈现白色。白饭鱼和淡水的银鱼差不多，通体透明，上岸即死，然后变成了白色。这鱼做法挺多，煎蛋啊炒都可以，我喜欢炸，口感比较好。将白饭鱼裹上脆浆，炸起来后撒上椒盐，吃爽脆可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白饭鱼：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 米粉：150克 | 面粉：90克 |
| 调味料用量 | |
| 椒盐：适量 | 食用油：适量 |
椒盐白饭鱼的做法步骤
椒盐白饭鱼做法技巧/窍门/补充说明：
脆浆用粘米粉和面粉调和而成，比例是5:3，加水搅拌均匀，粘稠度为用筷子挑起，能依附在筷子上，慢慢滴下为宜。这样调和出来的脆浆炸出来的东西即使放凉了依然能保持脆口。