凉拌猪蹄

菜式简介
　　食材：
　　猪蹄1个，调和油。
　　调料：
　　香包1包，盐，老抽。
　　调汁：
　　红辣椒丁，葱花，香汁，味精，香油。
　　过程：
　　1、先将猪蹄焖烂，
　　猪蹄去毛冼净放进锅里加入清水和香包，盐，老抽焖2个时，
　　2、将焖熟的猪蹄取出凉凉，
　　3、再切成片，摆好盘。
　　4、调汁，
　　锅里烧油，放进辣椒丁炒香，
　　再调入刚煮好的香汁烧开，
　　加入葱花味精，关火。
　　烧在摆好盘的猪蹄上，淋上香油即成。
　　提示：
　　调汁的过程用小火，火力不要过大。